Fondée en 1860 par Jean-Louis Pupier , la boutique du Chocolatier se trouvait place Royale plus tard rebaptisée place du peuple , créateur en 1862 des chocolats Malakoffs , dont trônait en vitrine une monumentale Tour totalement édifiée avec le célèbre bonbon qu'il créa en souvenir des héroïques exploits du général Mac Mahon qui gagna victorieusement la bataille de Malakoff . Pour fêter dignement cette conquête, Napoléon III souhaite créer une gourmandise. Il demande à son chocolatier Stéphanois, Jean Louis Pupier, de réaliser ce savoureux chocolat . l'Usine elle se situait rue du Bas Vernay. Inventeur du Moulin à cacao et de la Broyeuse automatique , il chercha toute sa vie à perfectionner son Usine et ses machines . en 1895 son fils prend la relève et sort la marque de sa région afin de prendre de nouveaux marchés . en 1911 il fait construire une usine plus moderne et performante qui sera inaugurée en 1914 lorsque que la guerre éclatera cette usine sera transformée
anciennes boites en tôle lithographiées